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酵母抽提物是很好的风味的天然来源,作为一种调味料广泛用于食品配料中。
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在配料业务中,饲料和烘焙酶、酵母抽提物销售收入继续强劲增长,酶制剂由于新产品的成功上市收入增长较快。
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Nutrient character of yeast extracts and its application in microbial fermentation
酵母浸出物的营养特性及其在微生物发酵中的应用
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几种不同来源酵母抽提物对两株乳杆菌生长的比较研究
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The preparation process of yeast extracts is studied. The influence of temperature? pH?
研究了酵母抽提物的制备工艺,探讨了温度、pH值、自溶时间和促溶剂对酵母细胞自溶的影响。
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酵母提取物也被发现,以减少食品中的平淡例如,当含盐量在减少酱汁和汤。
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首先,优化并确定了光合细菌培养基配方:以乳酸钠为碳源,谷氨酸钠为氮源,用酵母膏来替代微量元素和生长因子。
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Comparison and analysis of nitrogen compound from two kinds of typical yeast extracts
两种典型酵母抽提物中含氮化合物的比较分析
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在培养基中直接加入酵母膏的效果比在培养基中加入维生素B1的效果要好。
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适当使用酵母抽提物可以强化和柔和风味并提供肉风味。
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- yeast extractn.酵母抽提物,酵母膏;
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